1.蒸着吃啊，这种吃法是最不错的拉。记得加些葱段，生姜片一起，然后最后快蒸好的时候放些复喜欢的作料，最好时用炒锅把喜欢的作料用油炸下然后淋上去，哎，味道制叫一个美啊。
2.煮着然后炒。先把熏鱼用热水泡，蒸之前也是要泡的，要去除杂质灰尘（鱼鳞）等东西，然后放bai入锅中，加冷水。煮沸腾，捞出du。搁一会，让水滴走一部分，然后倒油入锅，将干辣椒放入当中。最好是稍微大些的，等辣椒香出来了，倒入煮好的熏鱼块。最后起锅装盘时撒上自己喜欢的东西装扮。zhi嘿嘿，我建议你撒些葱花。
不过一定要注意一点，熏dao鱼很下饭，但不能多吃，而且，熏鱼翻炒时一定不要放盐！！！
特色熏鱼干的做法
1.
鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。
2.
切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。
3.
鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。
4.
锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。
5.
放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。
6.
搅拌均匀的鱼片，盛出来拨弄散。
可以炒着吃。
准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水
做法如下：
1、倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。
2、汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。
3、你会发现汤汁变得浓稠，这时候就差不多了煮好了。
4、煮好后，装盘，可以凭个人喜好撒点葱花。
5、装盘，然后就可以直接食用了。
熏鱼吃法多种，直接吃是最简单实惠的，配白酒，美的不得了。也可以回锅，按红烧鱼的做法来搞。或放冷了以后上笼蒸一道。冬天的时候把做好的熏鱼放阳台上，大概4、5摄式度吧，容器不要密封，保持透气，过那么几天，鱼就变的干了一些，这时再吃……。注意，这种类似腊鱼的吃法，只适用于过油前腌制了一夜的，腌的时间短，味儿不足，拿到阳台上去，白白惹风尘。
将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.
咸鱼
切成块，炒着吃
准备辣椒，香葱，辣椒粉
首先放油，然后放鱼块，再放辣椒，香葱，然后放水煮，刚好淹过这些菜就够了，等水基本烧干了，就放辣椒粉。
再放味精，就OK了
怕咸就用水煮下，然后不要再放盐了