你养过变色龙吗？这种树生的爬行动物，能随环境的色调变化而改变体色，在绿叶的衬映下呈绿色，在褐色的树杆上变出绿中带褐的体色，在光影下，皮肤又变得有圈圈光斑。变色龙样子有点可怕，但性情温和，以小昆虫为食，几乎没有防卫能力，惟一能保护自己的就是这身善于变色隐身的皮肤。在大自然中，改变体色并非变色龙的专利，有些花鸟虫鱼也有变色的本领。
会变色的花
花是由叶演化而来的，自从变成生殖器官后，大自然的选择进化，赋予了花美观的色彩、诱人的香味和甜美的花蜜，以吸引昆虫传粉，完成传宗接代的任务。
花的色彩是由花瓣细胞液泡中的花青素决定的，花青素是一种类黄酮化合物，在酶的催化下，由酸碱度、温度和光照的不同，现出不同的颜色。因此，所有的花都是要变色的。例如，棉花清晨刚开时是淡黄色的，下午就变成粉红色了。红色的月季，到快要凋谢时色泽就明显变浅。但有的花早晨色淡，白天色浓，半边色白，半边色蓝，今年开红色花，明年开蓝色花，像变色龙一样，其中最典型的是绣球花。
绣球花又叫八仙花，是八仙花科的落叶灌木。株高3～4米，单叶对生，顶生着一个个直径20厘米的伞形花序，一朵朵小花在枝梗上缀成球，所以叫做绣球花。在5月7月的开花期间，它的花有白、红、蓝、银、粉、绿、紫等七色变化，真是丰富多彩。有的花球半边银半边蓝，有的早晨还是白色，到了下午变成了浅蓝色，有的由绿变成紫色。据研究，绣球花中花青素的显色反应，同土壤的PH关系特别密切，生长在酸性的土壤中，它开粉红色的花；种在碱性的土中，它开浅蓝色的花；将它移植到中性的土壤中，它既开红花又开蓝花。人们根据绣球花的这一特性，在栽培绣球花的盆土里插上几根铁钉，过了不久，粉红的花就变成了蓝花，在盆土里加一点点硫磺水，蓝花又会变成红花。如果你也喜欢绣球花，不妨一试，能为你的阳台和花圃增色，生活添秀。
花的变色使园林布置更多彩，观赏性也大大提高。这令园艺家用基因工程的方法，培育更多的能变色的花卉新品种。如玫瑰只有红色或黄色的，现在园艺家已育出蓝玫瑰，在一株上既开红花又开蓝花的玫瑰，还有在一朵花上有红又有蓝的嵌色玫瑰，增加了玫瑰的观赏性。因其售价提高，种花人经济效益大增。花能变色，树叶也能变色，夏季的枫叶是绿的，到了秋天枫叶就变红了。西双版纳的叶子花，三片粉红的叶子托着两朵小花，有的树枝一半红一半绿，长在路旁边，成了南国城镇一道亮丽的风景。
会变色的鸟
会飞的鸟大多有美丽的羽毛，这可以吸引异性的注意；不会飞的鸟大多羽毛色暗，同环境保持一致，以便于隐蔽。生活在我国长白山林区的雷鸟，是松鸡科的大型鸟类，它们常在松树杆和岩石上活动，取食草籽、嫩叶、松子，褐色的羽毛同周围环境一致。如果松树杆上有一只雷鸟，在50米开外，人是很难将它与松树皮分开的，当你走到离它近20米，雷鸟就突然飞起逃走，吓你一跳。秋天，随着青草的枯黄，雷鸟的羽毛变成了黄色。到了冬天，大地银装素裹，雷鸟除头和尾外，羽毛全部换成了白色，完全融在了冰天雪地里。雷鸟的毛色变化，是一种适应环境的保护色，它可以有效地躲过野兽的追杀，保护自己的生命。
火鸡是欧美的重要家禽，大宗的出口肉食产品，英美等国的火鸡养殖业很发达。刚孵化出来的小火鸡羽色是黑白相间的，像一团团绒毛球，长到一岁时变成了红茶色，两岁时羽毛又变成了黑色。这时，火鸡已经长大产卵，可以食用了。成年火鸡脖子下有一块肉嘟嘟的垂儿，平时红中带蓝，激动时会不断地变换颜色，一会儿红，一会儿蓝，一会儿蓝中泛绿，不知在玩什么花样。
新几内亚的火烈鸟羽毛是粉红色的，它们的脖子特长，在水边群集，弯弯的脖子像一只只红色的挂钩，倒挂在水面上，姿态十分优美。飞起来的火烈鸟使天空粉红一片，像一块块绸缎在飘。火烈鸟是新几内亚人的骄傲，将它定为国鸟。可是许多动物园中饲养的火烈鸟，羽毛却变成了白色，即使有一点红也是淡淡的。为什么野生的火烈鸟毛色红，一到动物园就变了呢？原来，火烈鸟在野外喜食一种红色的海藻，吃得越多，色素在体内积聚越多，羽色就红得鲜亮。在动物园没有红藻吃，断绝了色素来源，毛色当然也就不红了。其他一些鸟的毛色变化，与火烈鸟不同，是由皮下的色素细胞控制的。据研究，鸟类的色素细胞有黑、白、黄、红几种，受中枢神经支配。在光线的刺激下，神经系统将信息传给色素细胞中的基因，再由基因进行色素调配，表现出不同的羽毛色彩。
会变色的虫
昆虫是自然界的变色魔术师。大部分昆虫从卵到成虫，都伴随着体色的变化。昆虫产的卵以白色为多，还有淡黄、浅绿、灰色、黑色等多种。幼虫有白、青、花、绿、灰、黑等，蛹的颜色比较单调，大多为褐色，成虫的体色五花八门，数不胜数。
鳞翅目的蝴蝶体色变化最明显。在我国的西双版纳盛产一种蓝色闪光蝶，它的卵是翠绿色的，幼虫以浅绿为底色，身上缀有天蓝条纹，黄色的斑点，化蛹时的外壳同叶背色相同。羽化出来的成虫，成了绝美的彩蝶：身体绿白，点缀着丝丝金色绒毛，一对黑色复眼间伸出两只触角。双翅的基调天蓝，前翅辐射出根根亮黑条纹，翅末洒着黄粉，后翅前缘蓝色较深，后端间有黑色小点。在光下飞舞，时而蓝色，时而绿色，闪闪有光。闪光蝶为什么会变色呢？原来在电子显微镜下观察，它的翅膀被密密的小“凹坑”覆盖，凹坑看上去像一个个倒放的灯罩，底部是黄色的，而斜面却是蓝色的。当光线照在这些凹坑的底部时，反射出的是黄光；照在蓝色斜面，光会反射到另一斜面，再反射出来就只能看到一片绿色。“小灯罩”结构的两次反射，还改变了光的偏振性，使捕食者发生判断错误，能有效地躲过捕杀。现在，科学家已根据闪光蝶的翅膀精细结构，研制出特种防伪用纸，用于护照、支票、重要法律文本和钞票的制作，使犯罪团伙无法伪造。
会变色的鱼
会变色的鱼较多，最典型的是生活在海底泥沙中的比目鱼。这些鲽形目的鱼类，能随时改变自已的体色，以适应所处的环境。当它们躺在海底淤泥中时，背部会现出又细又密的黑点；当到了沙质的海底，背部会出现细沙一样的颜色。将与比目鱼同宗的牙鲆，放在不同色彩背景的鱼缸中，它们的体色会随背景的色彩不断地改变，速度之快令人惊讶。珊瑚礁中的蝴蝶鱼有十几个品种，每一种的体色都不同，在繁殖时又会各自改变体色。这些体色是它们的招牌，各品种之间的雌雄鱼以此参照，从来也不会找错对象。美丽多彩的蝴蝶鱼，是水簇箱观赏鱼的主要养殖对象，为丰富人们的业余生活做出了贡献。
鱼类的体色变化，是由体内的激素调节的。例如，淡水中的刺鱼是一种小型鱼类，身体是黄褐色的。在3月7月的繁殖期间，雄刺鱼在雄性激素的打理下，变成了红色，很容易被雌鱼发现。章鱼的变色也很特殊，如果将一条小章鱼放在报纸上，不一会儿它的身体就现出书页的条纹。当然，章鱼是软体动物，不是鱼，因为名字中有一个“鱼”字，不得不提一下。