够用就好

意林 日期:2019-10-28

加拿大被称为“枫叶之国”,那里的枫糖举世闻名。特别是在安大略省,只要游客到那里,必先了解枫糖的制作工艺,然后再美美地品尝一番。鲜为人知的是,枫糖浆也能被酿制成枫糖酒,而且这种酒香甜可口。

不久前,中国游客李子品尝到了朋友从安大略省一个名叫多赛特的小镇上带回来的枫糖酒。枫糖酒的绝佳味道令李子念念不忘,却也给他带来了一个疑惑:既然安大略省四处是枫林,这里的居民为何不大规模酿制,让独特的枫糖酒畅销全球?

带着这个疑惑,李子来到了安大略省的多赛特小镇,希望能寻找到答案。

李子去的时候刚好是秋天。秋日里的多赛特小镇被油画般的风景渲染得格外动人,李子走到哪里,目力所及都是一片火红。他在到达小镇前就已经了解到,那里的每一户人家都是制作枫糖的高手,却只有一个名叫艾瑞克的人酿制枫糖酒。

为了尽快解除心中的疑惑,李子径直找到艾瑞克。艾瑞克很热情地接待了他,并把他带进了自己的枫林。

在一大片枫林里,李子看到许多管道密布连接在树与树之间,除了这些主管道,每一棵枫树上还有一根与主管道相连的带有金属插头的小管子。艾瑞克告诉李子,这些大小管道正是提取枫糖的工具。

艾瑞克来到一棵枫树前,向李子示范讲解采集枫液的步骤。他将小管子的金属插头插进事先打好的枫树孔里,枫糖浆就缓缓流出。因为这些插入树干内部的小管子是相互串联着的,所以它们吸取的汁液都直接汇集到指定的管内,方便收集。艾瑞克还告诉李子,打枫树孔也十分讲究,必须稍稍向上倾斜,且深度不能超过75毫米,直径要小于12毫米。另外,来年在同一棵树上采集枫液时要换地方重新钻孔,不能用原孔,而且每年抽取的汁液量要控制在10%左右。

随着一年一年的增长,枫树的伤口可以慢慢愈合。但枫树林里总有野生动物经过,破坏管道。比如,驼鹿会绊断管道,熊会拔下小管,然后吸取汁液。正因如此,艾瑞克每年都得花大把工夫去修复这些管道。不过,他在干活时总是笑眯眯的,毫无怨言。他说:“你们中国有句话说得很好,靠山吃山靠水吃水,我们也一样,只有靠枫林才能吃到美味的枫糖。”

到了下午,李子终于接触到枫糖酒,走进了艾瑞克在小镇开的一家小店。

艾瑞克将采集来的枫糖做成各种成品摆放在小店里,当然,他除了卖枫糖,最主要的就是卖用枫糖酿成的酒。他独辟蹊径研发出各种口味独特的枫糖酒,早已是远近闻名的事情了。李子看到,除了小镇附近的居民,那些国外慕名而来的游客也都来这里品尝枫糖酒。

好客的艾瑞克请李子先品尝店内最具招牌的三种枫糖酒。首先,是枫糖含量最少的。这种酒只有淡淡一层枫浆在里面,口味清新。其次,是枫浆含量稍浓的。这种酒的颜色和口味都接近苹果汁,李子喝完连连称赞,还想续第二杯。艾瑞克让他别急,尝完最后一款再说。李子喝的第三种枫糖酒颜色最深,口味极重,艾瑞克介绍说,小镇上的人们都喜欢把它当作吃甜点时配备的佐餐酒。

李子一边喝着三种由淡到浓的枫糖酒,一边听艾瑞克讲枫糖酒的由来。原来,艾瑞克是在一次偶然的机会酿成了枫糖酒。最初,只是他自己和爱人喜欢喝,没想到,小镇的居民喝过之后纷纷赞不绝口。艾瑞克于是尝试着开一家小店,这样既方便自己品尝,又方便镇子里的朋友们经常来聚会做客。而经过多年的潜心研究,他调制出了三种完美比例的枫糖酒,就是李子刚刚品尝的那三款。

从艾瑞克的讲解中,李子还是没找到想要的答案。艾瑞克似乎猜透了李子的心思,他突然取出一截木桩这是艾瑞克有一次在路上捡到的一截被暴风雪摧残折断的木桩。艾瑞克指着木桩横截面上的断断续续的痕迹对李子说:“你看到了吗?这截木桩表面上的树皮都是完好的,但常年被人用管道插入的内部却有许多未能愈合的伤痕。我们人类一直给它制造伤痕,它却自己默默承受,把伤痕藏在里面。由此而知,枫树就像人一样,过度损耗是无法修补的,所以,我们对大自然必须存有敬畏之心。”

听到这里,李子终于明白了多赛特小镇居民的良苦用心他们不奢望太大的事业,因为能喝到艾瑞克夫妇自产自酿的枫糖酒已经满足;而艾瑞克夫妇虽有能力扩大酿酒规模,但那样他们会无暇顾及枫树林的安全与质量,酿制不出上等的枫糖酒。

“酿好每一瓶酒,过好每一天,就已经足够愉悦。”艾瑞克的这句肺腑之言令李子感动不已。离开加拿大时,李子觉得全身舒畅,因为他在多赛特小镇解开了枫糖酒的密语,收获了一条人生箴言:不要过度索取,一切够用就好。

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