英国公益咖啡馆:“垃圾桶厨房”受欢迎

意林 日期:2021-2-3

说起过期食物,大家想到的是那些奸商,让人深恶痛绝。但是英国有一家咖啡馆,出售过期食物,却获得了广泛的称赞。

约瑟夫是英国利兹市的一名大学生,由于家庭经济困难,因此他选择去一家超市打零工,超市里有个惯例,在晚上结业前将各种过期食物当垃圾处理。约瑟夫记得在一本杂志上说过,过了保质期的食物不一定就是变质食物,超市里的过期食物也没有变质,大部分都还是美味可口的。于是家里贫困的约瑟夫决定用这些食物充饥,以期省下一笔可观的生活费。

大学毕业后,约瑟夫再次想到了过期食物问题,于是他咨询了一些专家,专家建议说可以开一家公益性的咖啡馆,如实告知顾客情况,并且能保证食物的质量,这样是不违法的。有了专家的建议,约瑟夫底气十足,他马上开始拉赞助,他富有创意的计划获得了一些环保组织的支持。

2014年1月,约瑟夫的“Skipchen(垃圾桶厨房)”咖啡馆终于开张了,员工主要是志愿者们。咖啡馆外面贴满科普宣传标语,说明这里卖的虽然是过期食物,但是安全可靠。此外咖啡馆每天都换不一样的菜单,既保证安全卫生又花样百出,富于创意,噱头十足。故此咖啡馆开张以来,相当受欢迎。

因咖啡馆的公益性,食物没有固定的价格,顾客给多给少,完全随意。但是咖啡馆以有口皆碑的食物征服了顾客,收入节节攀升,半年时间内就实现了盈利!2014年10月,约瑟夫在布里斯托市开了第二家“Skipchen”咖啡馆,风格依然如旧,人气同样火爆。

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