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喜欢一个城市,就是因为它好吃

意林 日期:2022-3-18

不知道你们为什么喜欢一个城市。

反正对我这种超级吃货来说,喜欢一个城市,只有一个理由,它好吃。

全世界最好吃的城市是哪一个?

当然是成都。

实不相瞒,我打出“成都”两个字的同时,就咽了两次口水。

成都不是一个城市,它是一个食物。

成都到底有多好吃呢?这么说吧,有一次我带一群朋友去成都胡吃海喝,一个口味特别挑剔的朋友,对任何吃的都只有“一般”“还好”这种性冷淡评价,然后到了成都。

每一顿饭,都动用了他的最高级形容,都是“太好吃了”“好吃到我要哭了”……

我们原定在成都待6天,他毅然决然不肯走了,临时取消了去马尔代夫的行程,硬是在成都待了20多天,吃胖了6斤。

在这个孤独的夜晚,我好想念成都的钵钵鸡。

钵钵鸡不是鸡,而是把鸡胗、鸡爪、土豆片、海带等食材煮熟,然后晾凉了,用竹签穿起来,再放到调好的红油汤料里,浸泡着,然后拿起一串,鸡胗啊,鸡爪啊,它们的表面都泛着诱人的油光,汤汁顺着竹签滴下来,油艷欲滴啊。

我还想念成都的串串香,以前都是去吃玉林串串香,坐在塑料小凳子上,一桌挨着一桌,去拿一把串串,放进火锅里,特别有烟火气。我最喜欢吃嫩牛肉,滑滑的牛肉,裹着麻辣的香,入口即化的口感,简直好吃到要像小s在《康熙来了》里吃到美食一样,兴奋地转圈圈。

还有冒菜,就是煮好的火锅,所以你们也懂了,我喜欢火锅以及火锅的所有亲戚们。

不要以为成都全是辣的,红糖锅盔吃过没?刚出炉的红糖锅盔,热气腾腾的,忍着烫咬一口,红糖汁液流下来,滴到手上,把手指都舔了,那就是小时候的味道。

我们四川人把吃货叫“好吃嘴”,对我们这些好吃嘴来说,成都就是一座巨大的美食城。

我第二想念的,是深圳的好吃的。

在深圳待了12年,我的脑子里有深圳完整的吃货地图。喜欢巴蜀风的川菜,宾赞的小龙虾,天天渔港的早茶,翠园的菠萝包和老火靓汤……

如果说,有什么能媲美广东的老火靓汤,那就是砂锅粥。

离开深圳这半年多,我梦到次数最多的就是它了。

我最爱的是虾蟹粥,广东的虾蟹粥是用生米煲的,每次都是现煮,然后端到桌上,热气腾腾,把香菜放进去,搅拌,香味散开。虾蟹的鲜味完全融到了粥里,浑然一体,每一颗米都带有海鲜的浓香,感觉吃下去,每一口都是精华。相比之下,其他很多地方的虾蟹粥都特别淡,因为是先煮好粥,再加虾蟹,虾蟹和粥的关系完全不好,老死不相往来,差太多了。

深圳的潮汕牛肉火锅也是一绝。最好晚上11点以后去吃,那是现杀的牛肉,新鲜到恨不得生吃的牛肉。

我最喜欢点的是手切黄牛肉,肥瘦相间,肉放到锅里,只需要稍稍烫几秒,就可以送入口中,又嫩又Q弹,一吃就知道它们生前都很爱运动,即使烫到舌头起泡,还是忍不住要大口大口往嘴里吞。这篇文章写得太煎熬了,一边打字一边血流成河,啊不,是口水成河。