朱炳肇是新加坡籍华人，十几年前来到上海经商。上海作为中国的经济中心，聚集了越来越多的跨国公司，而外资公司习惯在工作场所为员工提供现磨咖啡。
2010年的一天，朱炳肇跟朋友聊天的时候随口提到这件事。朋友告诉他：一杯350毫升的现磨咖啡，会产生约20克的咖啡渣。于是，两个人饶有兴趣地算了一笔账按照这样推算，光是在上海的这些外资公司每年就会产生近百吨咖啡渣，而上海还有数不清的咖啡馆呢。但是让他们不明白的是，这些咖啡渣最后是怎么处理的呢？
2010年9月，一个咖啡行业的客户告诉朱炳肇，目前国内对于咖啡渣的处理主要是以填埋、焚烧等方式为主，成本高而且不环保。朱炳肇感到奇怪，咖啡渣是一种很好的有机肥，何不“变废为宝”呢？有了这个思路后，朱炳肇开始启动了他的咖啡渣再利用探索项目。
在了解了外国的各种咖啡渣循环利用技术之后，朱炳肇最终锁定了咖啡渣种蘑菇的开发项目。他成立了环保工作室“欣耕工坊”，还给自己的产品起了一个可爱的名字MuMuCoCo，听起来既简洁又可爱，读起来也很有新意。
怎么从咖啡渣里顺利长出蘑菇，而且还要保证口味？朱炳肇找到上海农科院以及菌菇厂，请他们做实验，确定了最佳的配比。
技术关攻克之后，接下来就是物色能够提供咖啡渣的渠道。朱炳肇找到了第一个合作伙伴香咖缤咖啡厅，香咖缤咖啡厅在上海拥有40多家分店。合作谈好后，香咖缤咖啡厅在每家门店都设立了专门回收咖啡渣的垃圾桶，欣耕工坊每周一次到其总部收取，由此，朱炳肇每年可从香咖缤回收的咖啡渣有30吨。
不久，MuMuCoCo又吸引了很多对其回收项目感兴趣的企业，SAP、毕马威纷纷加入其中。而康明斯不仅提供咖啡渣，还向美国总部全球基金会申请资金赞助MuMuCoCo。
第一批MuMuCoCo制作出来后，它们最先被免费派送到上海塘桥街道的居民手中。随后，欣耕工坊做了回访调查，发现绝大多数人都能把蘑菇养得很好。因为咖啡渣种蘑菇操作非常便捷，不需要任何种植技术，仅仅这一点就迎合了很多白领的口味。朱炳肇说：“要想把一个公益产品推销出去，生态、有趣固然是卖点，操作便捷也同样重要。”
第一轮的免费推广备受好评之后，欣耕工坊开始正式推销MuMuCoCo。除了在一些社区以及单位展开销售之外，他们还启动了网络销售，以每个48元的售价卖给消费者。另外，欣耕工坊还别出心裁地推出了一项套餐，68元可以享受一年的服务，欣耕工坊每3个月会重新提供一个新的菌棒。除了白领喜欢购买MuMuCoCo，儿童也把它看成比“变形金刚”更好玩的玩具。
在毕马威上班的张哈，眉飞色舞地谈起自己种植MuMuCoCo的心得：“咖啡渣里居然可以长出能吃的蘑菇，而且种起来非常方便。我平时工作挺枯燥的，现在能够时时看见桌上摆放的漂亮蘑菇，心情轻松了许多。想到不久以后就可以吃到自己种的蘑菇，真是开心极了。”
种植MuMuCoCo的装置非常简单一个长方形的纸盒，纸盒里有一个圆筒形的菌棒，直径约10厘米、高约15厘米。菌棒外面包裹着一层塑料膜。在盒子的侧面剪开一个长方形“窗口”，用刀在裸露出的塑料膜上划开一个V字形的缺口，就可以开种了。种植的方法更是简单，给菌棒喷水就行了。
张哈回忆说：“养到第3天，小蘑菇就冒头了；到了第4天，小蘑菇有了雏形，像云层一样叠在一起；到了第5天，变化就更大了，小蘑菇似乎一夜长大，一个个出落得白白嫩嫩的。”看到自己亲手种出的蘑菇，张哈很有成就感：“我从来没看到过蔬菜生长的样子，没想到菌棒刚开始看起来是那么的丑，但只要给它一点水和你的爱心，它就能长出那么漂亮的蘑菇来。”
现在，MuMuCoCo的发展基本达到朱炳肇预期的目标。最近他开始筹备把咖啡渣作为有机肥，用来发展大规模的生态农业。朱炳肇说：“以倡导生态环保理念为主要目标的公益产品，适合在城市推广；但咖啡渣作为有机肥的前景，对农村来说更有现实意义。”