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洗菜的哲理

青年文摘 日期:2021-9-28

上世纪七十年代在上海五·七干校中,一位理工科教授分配到厨房承担洗菜劳动。闲聊中,他说:“水多了,菜反而洗不干净。”其余教师听了很不理解,反驳说:“难道水愈少,菜洗得愈干净?”

众所周知,不同的菜用不同的洗法,这是不言而喻的。比如,在家里洗青菜,把菜叶撕下来,用水冲洗,水当然不能太少,否则冲洗不干净。然而,在五·七干校食堂中,数百人吃的是大锅饭,烧的是大锅菜。在不同的场合,洗菜方法随之不同。这位教授解释食堂中洗菜方法:先把菜放在一个盛水的大缸中,再用一把长柄的刷子,不停搅动,利用水和菜的摩擦力,把菜洗干净。自然水不能多,水多了,摩擦力少了,菜就洗不干净。

这一解释使大家恍然大悟,佩服这位教授,真是实践出真知,深奥的哲理蕴涵在日常生活中。