昂贵的豆渣

青年文摘 日期:2019-10-5

自从买了一台使用简易的豆浆机之后,便日日勤快地浸黄豆、打豆浆,过着“饭后饮豆浆,快活似神降”的日子。只是每每打成豆浆而将那散发着浓郁豆香的豆渣倒入垃圾槽时,心里不免惆怅地想:“上好的饲料呢,真可惜。”最近,和朋友聊天,提及这事,她讶然惊呼:

“那豆渣,你居然全都倒掉了?简直就是暴殄天物嘛!你可知道豆渣的营养价值有多高吗?”

“当然知道!以前,养猪的人家都是靠豆渣作饲料把猪养得肥肥胖胖的。”我理直气壮地回答说:“不过,现在,猪儿都改吃人工饲料了呀!”

“哎,我说的可不是饲料啊。”快人快语的她快速地应道:“豆渣含有大量的粗纤维,全无油脂,是典型的健康食品。用它烙馍,可以帮助消化。我有个亲戚,天天吃它,居然将多年的便秘治好了!”

从善如流,从那天晚上起,我便“废物利用”,努力烙馍。

豆渣烙馍,可甜可咸。

在磨烂成泥的豆渣里加入少许面粉和白糖,塑成扁圆形,置于烘盘上,放进烘炉,烘上三十来分钟,那原本色呈米黄的豆渣,便闪出了炫人眼目的澄亮金光,精神奕奕,有着一种不可一世的辉煌气势。原以为豆渣粗糙,烙出来的饼,必然好吃不到哪儿去,万万没有想到,饼质细软,趁热入口,又软又香。这饼,不是那种艳得让人魂飞魄散的绝色美女,而是使人心暖踏实的小家碧玉。以它充当宵夜,连吃多片,都没有胃胀肚鼓的不适感。

倘若不爱甜的,便烙咸的。在豆渣里加入自发粉、盐、花椒、葱花,出炉的饼,香得十分泼辣。烫嘴烫舌地吃它,犹如狂风卷浪涛,翻出了多重层层相撞的好滋味。

吃厌了烘的,也可以变个花样,用蛋沫裹豆渣而后在油里煎香,再撒上几滴鱼露和麻油,风情撩人意难忘!

如今,每天夜里,豆香满屋飘,最绝的是:孩子居然不喝豆浆抢饼吃!

走笔至此,突发奇想:菜市里卖豆浆的摊贩如果也能“废物利用”地兼卖豆渣烙馍,在健康意识抬头的今日,也许会带来滚滚财源呢!

我想,身怀绝技的英雄,不会永远怀才不遇的。

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