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“欢迎逃单”的拉面馆

故事会 日期:2022-1-26

在日本有家拉面馆,营业面积不大,员工不多,也不在繁华地段,里面的桌椅很干净,服务很周到,小店在日本非常有人气。再富的地方也有穷人,素质再高的国民也有“不靠谱”的。在日本,吃饭偶尔会碰到不结账夺路而逃的人。这些“逃单达人”极少,但确实存在。“欢迎逃单”拉面馆的员工手册上有一条是:客人逃单,员工不准跑出店外追客人。

很多新来的员工不理解,吃饭结账,天经地义,怎么还不能追逐吃霸王餐的人呢?

老板给出的解释是,

一、追逃单的人成本太高,拉面毕竟是低消费食品,一碗拉面很便宜,如果员工出去追人,势必要用到人工,追不回来不说,即使追回饭费,也会浪费很多时间,因为你得和客人交流、解释,甚至争吵。你浪费的时间与精力,可以招待更多的客人用餐。

二、追逃单的行为会影响小店形象,无论你的态度、语气与动作多么平和,穿着员工服装在大街上与人喷唾沫,总会不雅。

三、逃单的人可能不想逃单,只是忘记带钱。

四、逃单的人是穷人,需要一碗保命饭填饱肚皮。

“欢迎逃单”拉面馆已经开了近20年,但与店名相反,来店里吃饭的“逃单达人”越来越少,生意越做越好。有些事情,看似吃亏,实际上却得到更多的东西。